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Los sabores de Tamaulipas

Los sabores de Tamaulipas

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Nuestra geografía es rica en expresiones culinarias: gorditas de horno y bocoles de El Mante; cabrito enchilado, discada, jaibas rellenas, huatape de camarón, atole de maíz de teja de Camargo; carne asada a la tampiqueña, gorditas huastecas, enchiladas tamaulipecas, atole de miel de maguey, vino mezcal de tuna, garrocha de lechuguilla, cabrito de gala y tortas estilo La Barda.

La abundancia de productos agropecuarios y del mar representa la fuente de la alimentación de los tamaulipecos desde tiempos ancestrales.

Nuestra geografía es rica en expresiones culinarias: gorditas de horno y bocoles de El Mante; cabrito enchilado, discada, jaibas rellenas, huatape de camarón, atole de maíz de teja de Camargo; carne asada a la tampiqueña, gorditas huastecas, enchiladas tamaulipecas, atole de miel de maguey, vino mezcal de tuna, garrocha de lechuguilla, cabrito de gala y tortas estilo La Barda.

Chochas y jacubos, enchiladas de Tula; gorditas de don Pedro en Jaumave; gorditas Doña Tota en Victoria, ponteduro elaborado con maíz y piloncillo, chichimbré o el tradicional turrón elaborado en Tula; calabaza en tacha de miel de piloncillo y otros dulces regionales de Llera; langostinos en caldo o a la mantequilla en la Boca Toma de Gómez Farías; la machaca de El Encinal –con huevo o en caldillo–, y las asaderas de Jiménez y San Carlos –auténticos almuerzos norteños–, acompañados con jugo de naranja de las huertas de Barretal en Padilla.

Lo anterior, es apenas una muestra del buen comer en el noreste mexicano. La cocina de Tamaulipas se ingenia bien para presentar en la mesa, muchas veces en un solo platillo, los aromas del mar y del trópico, combinados el acuyo, el aguacate, el perejil y el cilantro con el camarón. El arte de cocinar, es sin duda, una de las cualidades de los tamaulipecos.

Tamaulipas, saberes y sabores. Ramos Aguirre, Francisco. Comisión Organizadora para la Conmemoración en Tamaulipas del Bicentenario de la Independencia y Centenario de la Revolución Mexicana, Gobierno del Estado de Tamaulipas. Ciudad Victoria, Tamaulipas, 2010, p. 9-14.

Viejos sabores de Tamaulipas. Ramos Aguirre, Francisco. CONACULTA, México, 2004, p. 21-39.

Fuente: Página del Gobierno del estado de Tamaulipas

Visita la Laguna Morales en la zona de La Pesca en el municipio de Soto la Marina

Visita la Laguna Morales en La Pesca municipio de Soto la Marina

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¿Quieres disfrutar de extraordinarios paisajes naturales en el estado de Tamaulipas? Visita la Laguna Morales en la zona de La Pesca en el municipio de Soto la Marina, éste es el lugar ideal para disfrutar de la flora y fauna que ofrece este maravilloso lugar, el cual, ha sido parte de las imágenes nacionales en los festejos del centenario y bicentenario de México.

¿Quieres disfrutar de extraordinarios paisajes naturales en el estado de Tamaulipas? Visita la Laguna Morales en la zona de La Pesca en el municipio de Soto la Marina, éste es el lugar ideal para disfrutar de la flora y fauna que ofrece este maravilloso lugar, el cual, ha sido parte de las imágenes nacionales en los festejos del centenario y bicentenario de México.

La Laguna Morales es una belleza natural que cubre una superficie de 6,522 hectáreas, con  una extensión de 15km que al norte principia en el río Soto la Marina y termina al sur en Barra de Tepehuajes.

Por otro lado, la Laguna Morales es una zona de crecimiento y reproducción de aves acuáticas migratorias y un sitio de importancia pesquera artesanal y deportiva. Asimismo, es importante mencionar que es un corredor biológico para especies de mamíferos terrestres.

Para pasear por la Laguna de Morales basta con solicitar el servicio de una lancha con los guías turísticos que te llevarán a disfrutar de una vista irrepetible de flora y fauna que alberga la zona.

Conoce la Cuera Tamaulipeca

La Cuera Tamaulipeca

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La cuera tamaulipeca es una prenda significativa de la cultura y tradición del estado de Tamaulipas. Es originaria del municipio de Tula y está elaborada a partir de piel de becerro o gamuza de venado, con grabados en piel de color blanco y flores; los adornos incluyen flecos largos en las mangas, espalda, frente y orilla de la cuera.

La cuera tamaulipeca es una prenda significativa de la cultura y tradición del estado de Tamaulipas. Es originaria del municipio de Tula y está elaborada a partir de piel de becerro o gamuza de venado, con grabados en piel de color blanco y flores; los adornos incluyen flecos largos en las mangas, espalda, frente y orilla de la cuera.

Anteriormente a la cuera tamaulipeca se le llamaba cotón, y era una chamarra lisa, larga hasta el suelo, que usaban exclusivamente los vaqueros en el campo para protegerse de las ramas.

La prenda de vestir es una expresión que refleja el carácter y señorío de los habitantes de Tamaulipas, fue distintiva de revolucionarios como el General Alberto Carrera Torres.

En el 2016, con el objetivo de preservar las manifestaciones artísticas y culturales, el Congreso de estado de Tamaulipas declaró a la cuera tamaulipeca como patrimonio cultural del estado.

Hoteles en la Pesca

La Tortuga Lora en Playa la Pesca

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Son aproximadamente 430Km de litoral del estado de Tamaulipas donde se hace presente la Tortuga Lora, desde Playa Bagdad en Matamoros, hasta Playa Miramar en Ciudad Madero, pasando por La Pesca en Soto la Marina, Carbonera en San Fernando y Barra del Tordo en Aldama.

La dorada arena de las playas tamaulipecas se ha convertido en la preferida de la Tortuga Lora para desovar. Cada año, un centenar de hembras de esta especie llega a las playas del Gofo de México para depositar sus huevos, mismos que son protegidos por especialistas y voluntarios ya que la especie está considerada en peligro de extinción.

Son aproximadamente 430Km de litoral del estado de Tamaulipas donde se hace presente la Tortuga Lora, desde Playa Bagdad en Matamoros, hasta Playa Miramar en Ciudad Madero, pasando por La Pesca en Soto la Marina, Carbonera en San Fernando y Barra del Tordo en Aldama.

Tortuga Lora en Tamaulipas:
Playa Bagdad en Matamoros, Playa Miramar en Ciudad Madero, La Pesca en Soto la Marina, Carbonera en San Fernando y Barra del Tordo en Aldama.

La temporada de arribo de la Tortuga Lora inicia en el mes de marzo y termina a finales de junio, continuando con una fase de liberación de crías entre julio y agosto.

De acuerdo con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), la Tortuga Lora es la más pequeña de las tortugas marinas, mide entre 52 y 74 cm y pesa entre 32 y 49 kg. Su caparazón es casi circular; cabeza de tamaño mediano y de forma cónica, su mandíbula con forma de pico ancho poco puntiagudo.

Asimismo, en la cabeza tiene dos pares de escamas frontales; un caparazón con 15 escudos mayores, cinco centrales y cinco pares laterales, más 12 pares marginales.

Las crías son carnívoras y los adultos omnívoros, comen crustáceos, moluscos, algas y medusas. La Lora es la única especie que desova en arribazones.

Las poblaciones que arriban a playas de Tamaulipas se han recuperado gradualmente, a mediados de 2009 se tuvo el registro histórico de alrededor de 5,200 hembras en sólo dos días.

Hoteles en Soto la Marina

Zona Arqueológica El Sabinito

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La zona arqueológica El Sabinito fue descubierta en 1987 en una región casi virgen y de mucha vegetación; se encuentra en la Sierra de San José de las Rusias, dentro del municipio de Soto la Marina en el estado de Tamaulipas.

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La zona arqueológica El Sabinito fue descubierta en 1987 en una región casi virgen y de mucha vegetación; se encuentra en la Sierra de San José de las Rusias, dentro del municipio de Soto la Marina en el estado de Tamaulipas.

En El Sabinito se pueden admirar los basamentos circulares, muros de contención, terrazas y escalinatas construidos con grandes lajas de piedra caliza. Se ha calculado que El Sabinito está conformado por más de 600 estructuras, y que llegó a tener más de 1500 habitantes durante su apogeo.

El sitio fue habitado cerca del año 1000 d.C., pero su ocupación pasó por una serie de periodos intermedios en los que se ha determinado la transición de los habitantes de la economía basada en la caza y la recolección hasta una basada en la agricultura.

De acuerdo con el análisis de los materiales arqueológicos como piezas de cerámica zoomorfas, cuencos trípodes incisos y metates de basalto, recuperados durante las exploraciones en el sitio de El Sabinito, se puede establecer una ocupación próxima a los 900 años, la cual se desarrolló entre el 200 y el 1100 después de Cristo.

El Sabinito es uno de muchos asentamientos semejantes que se establecieron en esta zona de las estribaciones de la sierra de Tamaulipas, pero que muestra semejanzas sorprendentes con sitios como el Balcón de Montezuma en la Sierra Madre Oriental.

Esta zona arqueológica representa para el estado de Tamaulipas la máxima expresión de nivel cultural alcanzado por los antiguos indígenas que ahí estuvieron.

Fuente: Instituto Nacional de Antropología e Historia

Visita Soto la MArina

Ven a visitar Soto la Marina y sus atractivos turisticos

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Soto la Marina es uno de los 43 municipios del estado de Tamaulipas, se ubica en la costa central del estado, tiene una extensión territorial total de 6,422.14 kilómetros cuadrados que representan el 7.63% de la extensión total de Tamaulipas, Sus límites corresponden: al norte con el municipio de San Fernando, al noroeste con el municipio de Abasolo, al oeste con el municipio de Casas y al sur con el municipio de Aldama.

Soto la Marina es uno de los 43 municipios del estado de Tamaulipas. Se ubica en la costa central del estado, tiene una extensión territorial total de 6,422.14 kilómetros cuadrados que representan el 7.63% de la extensión total de Tamaulipas. Sus límites corresponden: al norte con el municipio de San Fernando, al noroeste con el municipio de Abasolo, al oeste con el municipio de Casas y al sur con el municipio de Aldama.

Soto la Marina, Tamaulipas – Ubicación

El municipio de Soto la Marina cuenta con varios ranchos cinegéticos en los que se preserva el venado cola blanca, paloma y otras especies animales ideales para la caza.

Los ranchos cinegéticos ubicados en Soto la Marina se han convertido en un atractivo del turismo ecológico y alternativo en los últimos años. Esta actividad se desempeña por los cazadores de la fauna silvestre en su entorno natural, mismos que hacen uso de los servicios logísticos y turísticos que facilitan su tarea.

Cabe destacar, que entre las principales especies de fauna en el municipio se encuentran: venado, jabalí, coyote, lince, pato, conejo y liebre.

venado, jabalí, coyote, lince, pato, conejo y liebre.
venado cola blanca

La flora del municipio es muy variada, en el norte del territorio abundan los matorrales xerófitos, mientras que en el sur se encuentran grandes extensiones de selva, y en la zona cercana al litoral destacan los pastizales.

Soto la Marina se ha convertido en uno de los ejes económicos del estado de Tamaulipas ya que es uno de los principales productores de ganado vacuno de la región, aunque también se da la cría de cerdos, ovejas, cabras y aves de corral.

En materia de agricultura en el municipio, su principal fuente se basa en la producción de sorgo, maíz, trigo y cártamo.

La riqueza cultural también se hace presente en Soto la Marina, cuenta con monumentos históricos a Francisco Javier Mina, Servando Teresa de Mier y Benito Juárez.

Entre sus edificaciones históricas se encuentran la Parroquia de Nuestra Señora de la Consolación, la cual es la primera iglesia católica en el municipio y fundada el 31 de octubre de 1841 por María Antonieta de la Cerda, esposa de General Felipe de la Garza.

Asimismo, se encuentra la casa que fue del General Felipe de la Garza, edificada durante la tercera década del siglo XIX, actualmente es escuela primaria y tiene el nombre de él en su honor.

Un poco de historia…

 

El 3 de septiembre de 1750, Don José de Escandón fundó la Villa de Soto la Marina bajo la advocación de Nuestra Señora de la Concepción y los santos mártires, Celedonio y Emeterio.

Originalmente se localizó en un lugar inmediato a un arroyo de buena agua y que actualmente lleva el nombre de la marina Vieja, siendo sus primeros pobladores doscientos veinticinco, incluyendo soldados.

A la misión de la Villa se le denominó el infesto, que significa enhiesto, elevado; o terreno que está al pie de una altura; esta misión se fundó teniendo como patrona a la purísima Concepción y como administrador al padre Buenaventura Ruíz Esparza.

El 15 de abril de 1817, Francisco Javier Mina desembarco en la Barra del Río Soto La Marina para auxiliar al movimiento insurgente de México.

Hoteles en la Pesca

Playa la Pesca

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Tamaulipas es sin duda el lugar donde la cultura y la naturaleza brindan la oportunidad de vivir experiencias turísticas inigualables. El estado se privilegia de tener a la playa La Pesca, ubicada en el municipio de Soto la Marina.

Tamaulipas es sin duda el lugar donde la cultura y la naturaleza brindan la oportunidad de vivir experiencias turísticas inigualables. El estado se privilegia de tener a la playa La Pesca, ubicada en el municipio de Soto la Marina.

La Pesca se ha convertido en uno de los lugares turísticos favoritos por su vasta extensión de arena de color dorado que contrasta con el paisaje de la Laguna Madre y el río Soto la Marina.

La Pesca es un lugar especial y lleno de sorpresas que rebasarán tus expectativas, ya que tiene disponibles diversas actividades recreativas para chicos y grandes, entre las que destacan: paseos en lancha, natación, pesca deportiva, lunadas, entre otras.

Actividades principales en la Playa la Pesca
paseos en lancha, natación, pesca deportiva, lunadas, entre otras.

Asimismo, esta playa se ha perfilado entre los visitantes como una opción para estar en contacto con la naturaleza, ya que ahí se puede visitar el campamento tortuguero y se puede presenciar la liberación de las crías de Tortuga Lora.

Campamento tortuguero en la Playa la Pesca
Se puede visitar el campamento tortuguero y se puede presenciar la liberación de las crías de Tortuga Lora.

La Pesca, caracterizada por su vida cálida y apacible cuenta con infraestructura hotelera y excelentes servicios de calidad, así como tiendas de accesorios de pesca y una gastronomía a base de mariscos y platillos típicos de la zona que puedes disfrutar desde la comodidad de una palapa a la orilla de la playa.