Categoría: Aventura

Los sabores de Tamaulipas

Los sabores de Tamaulipas

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Nuestra geografía es rica en expresiones culinarias: gorditas de horno y bocoles de El Mante; cabrito enchilado, discada, jaibas rellenas, huatape de camarón, atole de maíz de teja de Camargo; carne asada a la tampiqueña, gorditas huastecas, enchiladas tamaulipecas, atole de miel de maguey, vino mezcal de tuna, garrocha de lechuguilla, cabrito de gala y tortas estilo La Barda.

La abundancia de productos agropecuarios y del mar representa la fuente de la alimentación de los tamaulipecos desde tiempos ancestrales.

Nuestra geografía es rica en expresiones culinarias: gorditas de horno y bocoles de El Mante; cabrito enchilado, discada, jaibas rellenas, huatape de camarón, atole de maíz de teja de Camargo; carne asada a la tampiqueña, gorditas huastecas, enchiladas tamaulipecas, atole de miel de maguey, vino mezcal de tuna, garrocha de lechuguilla, cabrito de gala y tortas estilo La Barda.

Chochas y jacubos, enchiladas de Tula; gorditas de don Pedro en Jaumave; gorditas Doña Tota en Victoria, ponteduro elaborado con maíz y piloncillo, chichimbré o el tradicional turrón elaborado en Tula; calabaza en tacha de miel de piloncillo y otros dulces regionales de Llera; langostinos en caldo o a la mantequilla en la Boca Toma de Gómez Farías; la machaca de El Encinal –con huevo o en caldillo–, y las asaderas de Jiménez y San Carlos –auténticos almuerzos norteños–, acompañados con jugo de naranja de las huertas de Barretal en Padilla.

Lo anterior, es apenas una muestra del buen comer en el noreste mexicano. La cocina de Tamaulipas se ingenia bien para presentar en la mesa, muchas veces en un solo platillo, los aromas del mar y del trópico, combinados el acuyo, el aguacate, el perejil y el cilantro con el camarón. El arte de cocinar, es sin duda, una de las cualidades de los tamaulipecos.

Tamaulipas, saberes y sabores. Ramos Aguirre, Francisco. Comisión Organizadora para la Conmemoración en Tamaulipas del Bicentenario de la Independencia y Centenario de la Revolución Mexicana, Gobierno del Estado de Tamaulipas. Ciudad Victoria, Tamaulipas, 2010, p. 9-14.

Viejos sabores de Tamaulipas. Ramos Aguirre, Francisco. CONACULTA, México, 2004, p. 21-39.

Fuente: Página del Gobierno del estado de Tamaulipas

Visita la Laguna Morales en la zona de La Pesca en el municipio de Soto la Marina

Visita la Laguna Morales en La Pesca municipio de Soto la Marina

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¿Quieres disfrutar de extraordinarios paisajes naturales en el estado de Tamaulipas? Visita la Laguna Morales en la zona de La Pesca en el municipio de Soto la Marina, éste es el lugar ideal para disfrutar de la flora y fauna que ofrece este maravilloso lugar, el cual, ha sido parte de las imágenes nacionales en los festejos del centenario y bicentenario de México.

¿Quieres disfrutar de extraordinarios paisajes naturales en el estado de Tamaulipas? Visita la Laguna Morales en la zona de La Pesca en el municipio de Soto la Marina, éste es el lugar ideal para disfrutar de la flora y fauna que ofrece este maravilloso lugar, el cual, ha sido parte de las imágenes nacionales en los festejos del centenario y bicentenario de México.

La Laguna Morales es una belleza natural que cubre una superficie de 6,522 hectáreas, con  una extensión de 15km que al norte principia en el río Soto la Marina y termina al sur en Barra de Tepehuajes.

Por otro lado, la Laguna Morales es una zona de crecimiento y reproducción de aves acuáticas migratorias y un sitio de importancia pesquera artesanal y deportiva. Asimismo, es importante mencionar que es un corredor biológico para especies de mamíferos terrestres.

Para pasear por la Laguna de Morales basta con solicitar el servicio de una lancha con los guías turísticos que te llevarán a disfrutar de una vista irrepetible de flora y fauna que alberga la zona.

Hoteles en la Pesca

La Tortuga Lora en Playa la Pesca

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Son aproximadamente 430Km de litoral del estado de Tamaulipas donde se hace presente la Tortuga Lora, desde Playa Bagdad en Matamoros, hasta Playa Miramar en Ciudad Madero, pasando por La Pesca en Soto la Marina, Carbonera en San Fernando y Barra del Tordo en Aldama.

La dorada arena de las playas tamaulipecas se ha convertido en la preferida de la Tortuga Lora para desovar. Cada año, un centenar de hembras de esta especie llega a las playas del Gofo de México para depositar sus huevos, mismos que son protegidos por especialistas y voluntarios ya que la especie está considerada en peligro de extinción.

Son aproximadamente 430Km de litoral del estado de Tamaulipas donde se hace presente la Tortuga Lora, desde Playa Bagdad en Matamoros, hasta Playa Miramar en Ciudad Madero, pasando por La Pesca en Soto la Marina, Carbonera en San Fernando y Barra del Tordo en Aldama.

Tortuga Lora en Tamaulipas:
Playa Bagdad en Matamoros, Playa Miramar en Ciudad Madero, La Pesca en Soto la Marina, Carbonera en San Fernando y Barra del Tordo en Aldama.

La temporada de arribo de la Tortuga Lora inicia en el mes de marzo y termina a finales de junio, continuando con una fase de liberación de crías entre julio y agosto.

De acuerdo con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), la Tortuga Lora es la más pequeña de las tortugas marinas, mide entre 52 y 74 cm y pesa entre 32 y 49 kg. Su caparazón es casi circular; cabeza de tamaño mediano y de forma cónica, su mandíbula con forma de pico ancho poco puntiagudo.

Asimismo, en la cabeza tiene dos pares de escamas frontales; un caparazón con 15 escudos mayores, cinco centrales y cinco pares laterales, más 12 pares marginales.

Las crías son carnívoras y los adultos omnívoros, comen crustáceos, moluscos, algas y medusas. La Lora es la única especie que desova en arribazones.

Las poblaciones que arriban a playas de Tamaulipas se han recuperado gradualmente, a mediados de 2009 se tuvo el registro histórico de alrededor de 5,200 hembras en sólo dos días.

Hoteles en Soto la Marina

Zona Arqueológica El Sabinito

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La zona arqueológica El Sabinito fue descubierta en 1987 en una región casi virgen y de mucha vegetación; se encuentra en la Sierra de San José de las Rusias, dentro del municipio de Soto la Marina en el estado de Tamaulipas.

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La zona arqueológica El Sabinito fue descubierta en 1987 en una región casi virgen y de mucha vegetación; se encuentra en la Sierra de San José de las Rusias, dentro del municipio de Soto la Marina en el estado de Tamaulipas.

En El Sabinito se pueden admirar los basamentos circulares, muros de contención, terrazas y escalinatas construidos con grandes lajas de piedra caliza. Se ha calculado que El Sabinito está conformado por más de 600 estructuras, y que llegó a tener más de 1500 habitantes durante su apogeo.

El sitio fue habitado cerca del año 1000 d.C., pero su ocupación pasó por una serie de periodos intermedios en los que se ha determinado la transición de los habitantes de la economía basada en la caza y la recolección hasta una basada en la agricultura.

De acuerdo con el análisis de los materiales arqueológicos como piezas de cerámica zoomorfas, cuencos trípodes incisos y metates de basalto, recuperados durante las exploraciones en el sitio de El Sabinito, se puede establecer una ocupación próxima a los 900 años, la cual se desarrolló entre el 200 y el 1100 después de Cristo.

El Sabinito es uno de muchos asentamientos semejantes que se establecieron en esta zona de las estribaciones de la sierra de Tamaulipas, pero que muestra semejanzas sorprendentes con sitios como el Balcón de Montezuma en la Sierra Madre Oriental.

Esta zona arqueológica representa para el estado de Tamaulipas la máxima expresión de nivel cultural alcanzado por los antiguos indígenas que ahí estuvieron.

Fuente: Instituto Nacional de Antropología e Historia